Contextualización del contenido de sustancias y mezclas a través de la producción de yogur de leche de cabra

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Publicado: abr 7, 2025
DOI: https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2025.2.88201

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Jacqueline Gomes
a:1:{s:5:"es_ES";s:39:"Universidade Estadual da Paraíba- UEPB";}
https://orcid.org/0000-0002-3138-6845
Fracisco Ferreira Dantas Filho
UEPB
https://orcid.org/0000-0003-4151-545X

Resumen

Este trabajo tiene como objetivo aplicar una secuencia didáctica que contextualiza el contenido de sustancias y mezclas en una clase de primer año de Educación Secundaria, a partir de la producción artesanal de yogur a base de leche de cabra, hecho por una familia productora residente en una comunidad rural del municipio de Soledade, Paraíba, Brasil. La investigación tiene una naturaleza cualitativa, y el público objetivo fue una clase de segundo año de Educación Secundaria de una escuela pública estatal, compuesta por 23 estudiantes y una familia de productores, todos pertenecientes al municipio de Soledade, Paraíba, Brasil. Para ello, se desarrolló y aplicó una secuencia didáctica. El instrumento de recolección de datos consistió en la aplicación de un cuestionario con dos preguntas abiertas. Los datos fueron analizados mediante el análisis de contenido de Bardin. Con base en los resultados obtenidos, fue posible ofrecer la enseñanza del contenido sobre sustancias y mezclas a los estudiantes a través de la producción de yogur a base de leche de cabra.

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Biografía del autor/a

Jacqueline Gomes, a:1:{s:5:"es_ES";s:39:"Universidade Estadual da Paraíba- UEPB";}

Doutoranda em Ensino de Ciências e Educação Matemática pelo Programa de Pós-Graduação da Rede Nordeste de Ensino (RENOEN/UEPB). Mestrado em Ensino de Ciências e Educação Matemática pelo Programa de Pós-Graduação em Ensino de Ciências e Educação Matemática (PPGECEM/UEPB). Especialista em Ensino de Química pela Faculdade Venda Nova do Imigrante (FAVENI). Especialista em Docência do Ensino Superior pela FAVENI. Graduada em Licenciatura em Química pela UEPB. Membro e Pesquisadora no Grupo de Pesquisa em Metodologias para a Educação Química (GPMEQ/UEPB). (Texto informado pelo autor)

Fracisco Ferreira Dantas Filho, UEPB

Francisco Ferreira Dantas Filho, é Professor no Departamento de Química da Universidade Estadual da Paraíba (DQ-UEPB, Campina Grande-PB) desde 2011 (nível atual Associado A). Recebeu a sua formação na Universidade Estadual da Paraíba (UEPB), no Curso de Licenciatura em Química, Pós - Graduação em Estudos Políticos e Estratégicos (ADESG), Mestre em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB), Doutorado em Engenharia de Processos (UFCG). Atualmente é professor adjunto no Departamento de Química da Universidade Estadual da Paraíba (UEPB) Campus I, atuando nas áreas de Ensino de Química e Química, desenvolvendo pesquisa nas linhas de ensino e aprendizagem em Química, Biomassa, biodiesel, bio-óleo e bioálcool. É vinculado ao Programa de Pós-graduação em Ensino de Ciências e Matemática (PPGECEM/UEPB). Líder do Grupo de Pesquisa em Metodologias para a Educação em Química (GPMEQ/UEPB). Coordenador da Olimpíada Paraibana de Química (OPBQ) vinculado ao Programa Nacional Olimpíadas de Química (PNOQ) e do projeto Ações Construtivas para o Conhecimento em Química nas Escolas Públicas da Paraíba (CAPES). Integrante do projeto internacional "Universidades inclusivas: competencias clave de la comunidad universitaria para el desarrollo de la ciudadanía activa - SOLIDARIS. 

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