Regulación social de la conducta alimentaria restrictiva: Un estudio intrasujeto

Resumen

La restricción alimentaria es una práctica común entre jóvenes, orientada a modificar el peso corporal mediante dietas estrictas, evitación de alimentos y/o ayunos prolongados. Esta conducta se ve influida por normas sociales de idoneidad alimentaria, que indican cuándo es apropiado comer menos (norma de inhibición) o más (norma de aumento), en función del comportamiento alimentario de los demás. La evidencia experimental sugiere que los comedores restringidos son particularmente sensibles a estas normas; no obstante, se han señalado limitaciones metodológicas que restringen la generalización de los hallazgos. El presente estudio evaluó el efecto de ambas normas alimentarias sobre el patrón alimentario de estudiantes universitarios, hombres y mujeres, mediante un diseño mixto intrasujeto ABCA′, con cuatro grupos experimentales y modelos masculino y femenino. Las comparaciones intra-sujeto permitieron analizar el efecto de cada norma y las comparaciones entre-grupos examinaron las diferencias por condición experimental. Los resultados confirmaron la influencia de ambas normas en la cantidad de ingesta, pero no en la selección del tipo de alimento. Se observaron diferencias en el efecto del modelo según el sexo de los participantes. Este estudio aporta evidencia relevante sobre el impacto del modelado social en los patrones alimentarios, tópico aún incipiente en la ciencia del comportamiento.