O ambiente alimentar: Um fator de risco social na pandemia COVID-19

Resumo

No contexto da pandemia de covid-19, surge a necessidade de analisar as condições sociais que favorecem o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (dcnt) como obesidade e diabetes, doenças que se apresentam como fatores de risco para um curso grave de covid-19. Este artigo apresenta uma descrição da intersecção entre obesidade, diabetes e covid-19, posteriormente é explicado o surgimento das dcnt a partir da disponibilidade de alimentos ultraprocessados em ambientes alimentares. Tal desenvolvimento é resultado de um processo histórico de transformação sociocultural denominado modernidade alimentar, em que as formas de produzir e consumir alimentos são modificadas, o que tem impacto no aumento dessas doenças. Por fim, analisa-se a importância de políticas públicas para prevenir e reduzir, em longo prazo, alguns dos principais fatores de comorbidade contra a doença covid-19.